"Jak zrobić sernik? Mokry i nie za słodki. Codziennie od 1 do 12 grudnia podzielimy się z Wami najciekawszymi tipami od szefa kuchni oraz ambasadora marki Ambition Łukasza Budzika. Zaczynamy świąteczne odliczanie
Składniki:
750g sera mielonego
250 g mascarpone
35 g skrobi ziemniaczanej
180 g cukru pudru
1 laska wanilii
skórka z cytryny
6 jajek
270 g śmietanki 36%
Spód pod sernik:
200 g herbatników lub ciasteczek maślanych
75 g masła
Przygotowanie:
Piec rozgrzej do 180 stopni z termoobiegiem. Ciasteczka zmiel drobno blenderem stojącym bądź rozkrusz za pomocą wałka do ciasta. Masło rozpuść w rondelku. Połącz masło z ciasteczkami i wyłóż tortownicę 26 cm. Całość wyrównaj łyżką bądź szpatułką silikonową i włóż do pieca na 15 minut, aż spód będzie miał piękny złoty kolor.
Do dużej miski włóż zmielony ser biały (jeżeli sam mielisz twaróg to zmiel go przynajmniej dwa razy). Dodaj mascarpone i wymieszaj dokładnie szpatułką. Dodaj śmietankę, cukier puder, skrobię ziemniaczaną. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i za pomocą noża wyjmij dokładnie wszystkie nasionka. Dodaj do całości i wymieszaj dokładnie. Następnie wbijaj po jednym jajku i mieszaj całość trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Na sam koniec sparz wrzątkiem cytrynę i zetrzyj z niej skórkę. Dodaj do masy sernikowej i wymieszaj. Masę wylej do tortownicy na ułożone wcześniej ciasteczka. Wspomóż się przy tym szpatułką silikonową. Włóż tortownicę do pieca 180 stopni na 15 minut. Następnie bez otwierania pieca, zmniejsz temperaturę do 120 stopni i zostaw jeszcze 45 minut. Po skończeniu pieczenia uchyl delikatnie drzwi od pieca i pozostaw na kolejne 30 minut. Sernik wyciągnij z pieca, pozostaw by ostygł i włóż na całą noc do lodówki by stężał.
Przed podaniem możesz opcjonalnie posypać sernik cukrem pudrem.
Tipy:
- Jeżeli sam mielisz twaróg to zmiel go przynajmniej dwa razy.
- Nie wylewaj masy bezpośrednio na ciasteczka. Zrób to przy użyciu szpatułki silikonowej. Nie zrobisz dziur w spodzie.
- Użyj ziaren z laski wanilii zamiast cukru wanilinowego.
- Przed podaniem sernik musi stężeć przez noc w lodówce.
Prezentowane produkty dostępne w sieci sklepów Mrówka.