wrzesień
Rok w ogrodzie
Dekoracyjne wycinanie owoców, wykrawanie kwiatowych, koronkowych form i tworzenie z nich naturalnych dekoracji na stołach przywędrowało do nas ze wschodu z Chin i Tajlandii. To tam właśnie prześcigają się w pomysłowości mistrzowie sztuki wycinania orientalnych, nawiązujących do natury, niezwykle bogatych wzorów. Sztukę dekoracyjnego rzeźbienia w owocach i warzywach określa się mianem carvingu.
Dekoracyjne wycinanie owoców, wykrawanie kwiatowych, koronkowych form i tworzenie z nich naturalnych dekoracji na stołach przywędrowało do nas ze wschodu z Chin i Tajlandii. To tam właśnie prześcigają się w pomysłowości mistrzowie sztuki wycinania orientalnych, nawiązujących do natury, niezwykle bogatych wzorów. Sztukę dekoracyjnego rzeźbienia w owocach i warzywach określa się mianem carvingu.
Jakie owoce i warzywa do dekoracji?
Dekoracje z owoców i warzyw przygotowane w formie naturalnych rzeźb stanowią niepowtarzalną ozdobę stołów biesiadnych. Zestawione w bogate kolorystycznie kompozycje kuszą swoją urodą i podnoszą walory apetyczne potraw.
Najpopularniejszymi owocami i warzywami, doskonale nadającymi się jako materiał do dekoracyjnego wykrawania, są (ogólnie dostępne w Polsce): arbuzy, dynie, kabaczki, melony, ananasy, buraki, selery, marchew, rzodkiew. Możemy jednak eksperymentować z każdymi innymi, które będą miały odpowiednią twardość i płaszczyznę do obróbki – do niewielkich dekoracji sprawdzą się zatem również ogórki, cukinie czy rzodkiewki.
Akcesoria do wycinania
Warto pokusić się o samodzielne wykonanie dekoracji z owoców i warzyw. Początkowo nie będzie to łatwe. Jeśli zaczniemy jednak od prostych, geometrycznych form, może okazać się, że z każdym następnym razem będziemy coraz sprawniej i precyzyjniej wykrawać efektowniejsze kształty.
Podstawą do sprawnego wycinania dekoracji z owoców i warzyw są odpowiednie, przeznaczone do tego celu akcesoria kuchenne, dostępne na stoiskach z wyposażeniem domowym. Przydadzą nam się zatem: małe, ostre noże do owoców i warzyw, nóż do cięcia dekoracyjnego ząbkowany, nóż dekoracyjny kanałowy poziomy i pionowy, wykrawacz do kulek gładki oraz karbowany, nóż wydrążacz do warzyw i owoców, nóż dekoracyjny do cytrusów, nóż do wycinania spirali, temperówka do warzyw, a także obierak zwykły i falisty. W niektórych marketach znajdziemy profesjonalne, już skompletowane zestawy narzędzi kuchennych do carvingu. Jeśli zatem odkryjemy w sobie pasję rzeźbiarza owocowo-warzywnego, taki zestaw na pewno nas zadowoli.
zdjęcia: AdobeStock